菜谱大全

做法

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  1.新鲜干净的猪皮清水先洗洗

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  2.备料装料盒里

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  3.锅坐水，水开，投入猪皮，煮两分钟捞出

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  4.放案板上将表面的油脂用刀刮净

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  5.两面都刮，用温水洗洗

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  6.锅里重新换清水，煮开，再将猪皮投入

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  7.煮两分钟捞出，用刀反复再刮第二遍，用温水洗净

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  8.锅内水倒掉，重新换水，水开将猪皮扔下再煮第三次

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  9.捞出，如此反复再刮第三次油脂

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  10.把猪皮第三次刮净，用温水洗净

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  11.切成细丝

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  12.锅里重新换新水，水开下入猪皮，还是两分钟，捞出猪皮丝，倒掉锅里水

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  13.猪皮加入三倍的清水，下入料包，姜片大火烧开

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  14.开锅滴两滴白酒，放入盐调制咸淡味道，盐不宜多加，煮开十分钟转小火盖盖儿焖煮一个小时关火，这是煮后的汤汁十分清澈

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  15.捞出姜片，料包，晾凉倒入保鲜盒，盖盖儿放入冰箱，头天晚上放入转天就可以吃啦

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  16.这是冻至好的皮冻

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  17.倒出切片切块都可

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  18.装盘可调制酱油醋葱姜蒜汁食用

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